健康功效
泥鳅：补脾胃、利水、解毒
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒：活血化瘀
食材用料
| 泥鳅相克食物 | 青椒相克食物 |
| 盐 | 料酒 |
| 生抽 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 油 |
| 豆瓣 | 味精相克食物 |
| 花椒 | |
爆炒泥鳅的做法
1.将泥鳅去头去肚清洗干净。
2.洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.将青椒洗净去蒂去籽切片。
4.把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5.锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6.然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7.倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8.泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9.装盘。
