食材用料
| 室温软化的无盐奶油50克 | 糖粉40克 |
| 蛋黄1个 | 香草精1/2小匙 |
| 低筋面粉125克 | 盐1克 |
| 葡萄干35克 | 兰姆酒15毫升 |
| 室温软化的无盐奶油30克 | 糖粉10克 |
| 兰姆酒(或香草精）1/2小匙 | |
兰姆葡萄饼干的做法
1.制作兰姆葡萄干。将葡萄干加入兰姆酒浸泡12个小时以上
2.将室温软化的无盐奶油和过筛后的糖粉打匀
3.加入蛋黄和香草精，打匀
4.筛入低筋面粉和盐
5.用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
6.在檯面和面团上撒些手粉，把面团擀压成0.3公分厚的面皮，再用饼干模压出形状
7.排放在舖有烘焙纸的烤盘上，放进已预热180℃的烤箱中，烤15分钟
8.制作奶油霜。将室温软化的无盐奶油和过筛后的糖粉打至乳霜状，再加入兰姆酒打匀
9.等饼干冷却后，将奶油霜涂在一片饼干上，并放上几颗浸泡过兰姆酒的葡萄干，再盖上另一片饼干即成
