食材用料
| 山药200公克 | 牛肉片100公克 |
| 绿紫苏10片 | 盐少许 |
| 太白粉适量 | 沙拉油1大匙 |
| 胡椒粉少许 | 1.梅肉酱2大匙 |
| 柴鱼片5公克 | 味醂1小匙 |
| 2.酱油1大匙 | 味醂1小匙 |
| 柠檬汁1小匙 | |
山药紫苏牛肉卷的做法
1.将山药切成5∼6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。
2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。
3.将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后舖上一片绿紫苏，再放入3条山药后捲起固定，把所有的牛肉片都捲好备用。
4.烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(捲口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘。
