食材用料
| 主料： | 蕨菜200克 |
| 猪肉(瘦)200克 | 辅料： |
| 鸡蛋150克 | 调料： |
| 番茄酱50克 | 小麦面粉100克 |
| 辣椒粉3克 | 植物油25克 |
| 盐2克 | 白砂糖3克 |
| 醋4克 | 淀粉(豌豆)5克 |
番茄蕨菜绣球的做法
1.将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；
2.将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟取出；
3.与调好的肉茸拌和均匀，制成绣球状备用；
4.淀粉调成芡汁备用；
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