健康功效
红椒：温中、开胃、消食
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 干咸鱼半块 | 紫茄子一个 |
| 红椒半个 | 青椒半个相克食物 |
| 大蒜五瓣相克食物 | 葱少许相克食物 |
| 姜少许相克食物 | 山茶油适量 |
| 盐少许 | 老抽适量 |
| 淀粉适量 | 十三香适量 |
咸鱼烧茄子的做法
1.将干咸鱼用凉水泡开备用
2.将紫茄子洗干净备用
3.将泡开的咸鱼切成一厘米左右大小的小方块。
4.将茄子切成长条，并且放少许盐腌制十五分钟
5.将青椒，和红椒切成咸鱼块大小，大蒜用刀轻轻拍扁就行，姜切成小片，葱切小葱段备用。
6.将腌制好的茄子用手挤掉水分。
7.大火将锅烧热，往油锅里倒油，油热后放入切好的咸鱼块，煎至金黄。
8.然后放入葱姜蒜，红椒,十三香,老抽炒出香味。
9.往锅里添水，将咸鱼的香味味道煮出来。
10.咸鱼的香味煮出来后放入茄子接着煮，直到汤汁变少,茄子变软。
11.放入青椒，翻炒几下,用淀粉勾芡,挂汁出锅。
12.装盘上桌。
