食材用料
| 低筋面粉（水油皮）70克 | 猪油（水油皮）30克 |
| 糖（水油皮）5克 | 水（水油皮）25克 |
| 低筋面粉（油酥皮）60克 | 猪油（油酥皮）30克 |
| 豆沙150克 | 蛋黄6个 |
| 蛋液刷表面适量 | 黑芝麻适量相克食物 |
蛋黄酥的做法
1.准备所有材料
2.这个是君之的方子，简单易上手
3.把水油皮所有材料和匀，不粘手，放一边待用
4.将油酥皮所有材料和匀，分成六等份，水油皮同样分成六等份，
5.将油酥皮包裹在水油皮中。
6.六个全部包裹完成。
7.用擀面杖擀成牛舌状，在卷起来。
8.六个全部卷好，盖上保鲜膜，干净的湿布也可以。放置20分钟。
9.将豆沙分成六等份
10.蛋黄，放置烤箱，180度烤5分钟（我的烤箱火力十足，稍微不注意就烤脆了。君之的做法是没有烤蛋黄，而是直接将生蛋黄包入豆沙中的。都可以吧，
11.水油皮和油酥皮重新再擀上一次，卷起来，放置20分钟
12.将蛋黄包入豆沙中。
13.再将豆沙包入皮子中。
14.皮子这样摁扁后包豆沙。
15.包好后，刷上蛋液，撒上芝麻，就可以烤了，我烤箱是180度，20分钟～
16.最后的成品
