食材用料
| 厚切菲力牛排1块 | 色拉油适量 |
| 海盐适量 | 现磨胡椒适量 |
| 小番茄适量 | 摆盘杂蔬适量 |
| 黄油1小块 | |
煎牛排的做法
- 1.牛排解冻后，室温静置三十分钟以上
- 2.除去筋膜
- 3.用厨房绳捆扎成型
- 4.用厨房纸吸干表面的水分
- 5.双面磨上海盐
- 6.磨上胡椒
- 7.刷上色拉油备用
- 8.小番茄高火烤一下
- 9.表面开裂、起皱就可以了
- 10.准备些摆盘杂蔬
- 11.大火将牛排锅烧至冒烟
- 12.与煎锅线条呈30°夹角纵向放入牛排，不要动
- 13.煎一分半钟夹起，反30°方向放入再煎一分半钟
- 14.照此煎翻面两个一分半钟，在牛排上融化一小块黄油
- 15.再把牛排侧面也煎一下，关火取出牛排
- 16.取个盘子，架上烤架
- 17.放上牛排，盖上锡纸醒牛排五至七分钟
- 18.牛排锅不要洗，放入喜欢的调味汁
- 19.醒牛排的汁水用水冲入锅中，大火收成酱汁
- 20.用杂蔬和烤小番茄摆个盘
- 21.剪去捆绳，摆入牛排，浇上酱汁
- 22.一道美味的煎牛排就做好了
- 23.我是浤辰，来香哈一起交流吧
