健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
食材用料
| 黑鱼500克相克食物 | 盐一茶匙 |
| 糖一茶匙相克食物 | 豆豉辣椒酱一汤匙 |
| 姜数片相克食物 | 葱几根相克食物 |
| 蒜数瓣相克食物 | 油适量 |
| 蛋清一大勺 | 玉米淀粉一汤匙 |
| 料酒二汤匙 | 生抽二汤匙 |
| 金针菇一把相克食物 | 红辣椒一根 |
豆豉辣酱蒸鱼片的做法
1.提前让商贩杀好鱼，对半剖开去内脏清洗干净。将鱼用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动。片好的鱼用清水冲洗干净，放一边用水浸泡一会儿。
2.葱白切段，蒜姜切片。
3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀。
4.再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟。
5.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒酱、葱花、蒜调成汁。
6.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇。
7.可以加了一汤匙生油，以免鱼片相互沾连。将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上。
8.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟。
9.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜。
10.加入先前调好的酱汁炒香。
11.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上。
12.表面撒少许葱花辣椒丁，好了，可以开动了。
