健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
食材用料
| 苦瓜1条相克食物 | 咸蛋2~3个 |
| 青葱1支相克食物 | 辣椒1支相克食物 |
| 蒜头3~4个相克食物 | 酱油少许 |
| 糖少许相克食物 | 香油1/4t |
| 米酒1/2t相克食物 | 白胡椒粉少许 |
咸蛋苦瓜的做法
1.备齐所有材料..并分别洗净备用~苦瓜洗净去籽切约0.5cm的薄片~
咸蛋去壳切碎..蒜头'辣椒'葱切末备用~2.苦瓜过水汆烫约八分熟后捞起沥干备用~
3.起油锅.. 先爆香蒜末~接着放入咸蛋..以锅铲将咸蛋黄捣碎..
(咸蛋黄捣碎后炒散..香气更好)4.待咸蛋黄香气出.呈现浓厚的泡沫时... 可加入辣椒末一起炒香~
接着..再倒入沥干水分的苦瓜片拌炒均匀~5.咸蛋咸度大不相同,可吃吃看.. 视情况酌量添加入酱油少许
(酱油可提香.. 少量盐亦可!!)再加入少许糖调味..6.拌炒均匀后.. 淋下少许米酒.. 香油..白胡椒粉提味~
再撒下葱花适量拌匀即可盛盘上桌
