健康功效
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子3根相克食物 | 鱼露 |
| 生姜糜少许 | 香葱1根相克食物 |
| 盐 | 耗油 |
| 鸡粉 | 蒜头两粒相克食物 |
| 肉糜100克 | 鲜香菇2朵 |
| 老抽 | 白糖相克食物 |
| 食用油 | 郫县豆瓣酱一大匙 |
鱼香茄盒的做法
1.茄子及香葱洗净
2.配料；香菇切皮，肉搅碎，生姜和蒜制成粒碎备用
3.一大匙郫县豆瓣酱
4.锅里注入清水加一匙盐；茄子用牙签扎一扎下水盖盖子煮，中途要翻一翻。
5.煮到用筷子夹起弯曲，茄子芯没有白色即熟透，可以装盘。
6.用筷子将茄身划开，倒干水份。
7.豆瓣酱，生姜糜，蒜蓉爆香；下入肉糜捣碎翻炒至焦黄，加入半碗清水调小火；下少许老抽，鱼露，白糖，耗油煮入味；下葱花，勾芡收汁关火。
8.将配料盛起到茄盒中；再放到微波炉中高火叮5分钟，目的是使茄子更加入味。
9.端出撒上葱花装饰即可。
