健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 自制原味酸奶200克 | 低筋面粉60克 |
| 玉米淀粉25克 | 油45克 |
| 鸡蛋4个相克食物 | 糖50克相克食物 |
| 柠檬汁2-3滴 | 食用香精1-2滴 |
| 八寸活底蛋糕模具一个 | 铝箔锡纸一张 |
| 烤箱一台 | |
酸奶戚风蛋糕的做法
1.准备食材，粉类称重
2.分离蛋黄，蛋白放入无水，无油干净盆中
3.蛋黄用蛋抽打散，加入食用油打均匀（花生油，橄榄油不用）
4.在加入酸奶打均匀
5.加入食用香精，起到去除鸡蛋腥味（没有可以省略）
6.然后过筛低筋面粉和玉米淀粉
7.用蛋抽左右划均匀，无面粉颗粒即可
8.蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器开始打发
9.打到有泡泡加入糖，糖分三次加入
10.打到有纹路，拉起有尖角不滴落即可
11.然后取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀
12.在到回剩下蛋白中
13.翻拌均匀到入活底模具中，振动出气泡，把活底模具底部包一层铝箔锡纸
14.烤箱提前预热150度，上下火中下层，隔水烤制50分钟即可
15.烤好拿出振动几下
16.然后倒扣烤网，自然放晾
17.晾后脱模
18.切块食用
