健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 生鱼1条相克食物 | 酸菜1袋 |
| 干红辣椒节10克 | 花椒5克 |
| 葱段适量 | 姜片适量 |
| 蒜适量相克食物 | 小米辣10克 |
酸菜生鱼的做法
1.备好食材，清洗干净。
2.把鱼肉片开，鱼头辟一下，注意不要辟开。
3.鱼骨剁段，鱼肉片成双飞片。酸菜切碎，小米辣切碎，葱姜蒜切末，备用。
4.鱼头，鱼骨沸水捞起。
5.锅内留油50克，倒入葱段，姜片，蒜，干辣椒，花椒各5克炒香，再倒入步聚3同炒（除鱼片，葱姜蒜末外）。
6.加入6克盐，白糖3克，白醋10克，胡椒粉3克，再加入鲜汤1千克，炖8分钟。
7.在炖鱼的时间，把鱼片用少许盐，味精，料酒，鸡粉，蛋清，生粉码味。
8.把炖好的鱼头，鱼骨捞起倒在盛器里面。再下入鱼片煮熟盖在上面。
9.再把汤倒入盛器中。
10.把备好的葱，姜，蒜末，辣椒节，花椒粒爆香浇在鱼上即可。
11.撒上香菜上桌。
