健康功效
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 腐竹相克食物 | 白玉菇 |
| 金针菇相克食物 | 五花腩 |
| 鸡蛋相克食物 | 盐 |
| 油 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 生抽 |
| 老抽 | 料酒 |
| 甜面酱 | 白糖相克食物 |
| 淀粉 | |
干锅腐竹蛋皮的做法
1.材料:腐竹。
2.材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
3.炸腐竹温水泡软切段。
4.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
5.搅拌均匀。
6.饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
7.切成宽条备用。
8.锅里下少油，放姜片爆香。
9.再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
10.再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
11.将腐竹下锅翻炒均匀。
12.加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
13.将金针菇，白玉菇放入炒匀。
14.一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
