健康功效
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 大头鱼肉750g | 酸菜250g |
| 姜片5片 | 八角1个 |
| 花椒适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 豉油适量 |
| 蚝油适量 | 淀粉水适量 |
| 香菜一根相克食物 | 酒适量 |
酸菜炆鱼的做法
1.酸菜洗干净，拧干水，切段备用。
2.炒锅烧热，直接把酸菜倒入炒干水份，装出备用。
3.鱼肉洗干净，用厨房纸擦干水份，放适量的盐腌10分钟。
4.炒锅烧热，倒入食用油，放入鱼块，两面稍煎至微黄，加入姜片，洒入适量的酒。
5.加入适量的开水（淹至鱼块一半左右），大火烧开，淋上豉油，放入八角，盖上盖中火煮15分钟左右。
6.水份煮干至剩下三分一，加入酸菜，放入蚝油，大火煮一分钟加入淀粉水，放香菜，大火收汁，就做好了。
7.盛出装碟。
