健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鲫鱼两条或青鱼 | 青红尖椒 |
| 小葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 高汤 | 甜糯米酒 |
| 老抽 | 豆豉辣酱 |
| 盐 | 鸡精 |
| 水淀粉 | |
吉庆红烧鱼的做法
1.鲫鱼治净沥水。
2.姜蒜切碎，小葱取葱头部分。
3.青红尖椒切成小块。
4.葱叶切碎。
5.炒锅放200毫升油，烧至八成热，在鲫鱼表面抹少量老抽，下锅煎。
6.煎至两面金黄出锅。
7.炒锅留少许底油，下葱姜蒜爆香。
8.再下青红尖椒。
9.再下豆豉辣酱、米酒和老抽。
10.倒入高汤，放盐、鸡精搅匀。（如果喜欢豆豉味道浓的，在这一步要再加20克豆豉）
11.烧开，再下鲫鱼。煮开后，将火调至中小火，焖煮至汤汁浓稠。
12.将鱼先出锅，放入盘中，撒上葱花。
13.留在锅里的汤汁用水淀粉勾芡。
14.将勾芡好的汤汁浇在鱼上即可。
