健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 羔羊肉片 | 大葱切马蹄丝 |
| 姜相克食物 | 香菜相克食物 |
| 酱油 | 白糖相克食物 |
| 味精相克食物 | 胡椒粉 |
| 香油 | 花椒面 |
| 蚝油 | 黄酒 |
| 香醋相克食物 | 甜面酱 |
| 卤虾油 | |
北京烤肉的做法
1.羊肉片腌制；里面放入黄酒、酱油。
2.再放入香醋和蚝油。
3.再放入花椒面少许。
4.放入香油、卤虾油。
5.再放适量白糖、味精和胡椒粉。
6.最后放入甜面酱、葱丝、姜丝拌匀，腌制5分钟。
7.炙盘上火烧热。
8.上面撒上葱丝姜丝垫底，然后放上腌制好的羊肉片开始进行炙烤。
9.此时要用筷子勤翻动，把肉片尽快打散，使之受热均匀。
10.当羊肉片用筷子打散后烤至外带微微焦香时，再次撒上适量的葱丝和香菜段。
11.大火翻烤数下使葱和香菜断生便可关火。此时在炙盘下垫一只瓷盘便可连同炙盘一同上桌。由于炙盘是很厚的铸铁，因此可保温半小时，吱吱啦啦的肉吃起来焦香，非常棒！
