健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 排骨1000克相克食物 | 莲藕两节相克食物 |
| 鹌鹑蛋一盘相克食物 | 蒜相克食物 |
| 葱相克食物 | 盐 |
| 老抽 | 生抽 |
| 油 | 山楂干 |
| 花椒 | 八角 |
莲藕烧排骨的做法
1.锅子加凉水，加一小勺盐，放入鹌鹑蛋，大火煮至鹌鹑蛋成熟。
2.捞出过凉水后剥皮待用。
3.莲藕洗净，去皮切成块。如果莲藕的孔里有泥沙，一定要冲洗干净。
4.重新起锅，锅里加凉水，放入排骨块，大火烧开再煮5分钟。
5.用勺子将上面的浮沫捞净。
6.排骨块捞出控净水。
7.重新起锅，锅里倒入橄榄油。
8.再放入葱、蒜、花椒和八角，中小火炒香。
9.放入排骨块，翻炒均匀。
10.再放入鹌鹑蛋，炒至排骨和鹌鹑蛋表面微焦。
11.倒入适量的老抽。
12.生抽，老抽和生抽的比例1:2左右。老抽主要是调色，生抽调味。
13.倒入老抽和生抽之后，将排骨和鹌鹑蛋翻炒使之均匀上色。
14.倒入适量的清水，水要超出排骨和鹌鹑蛋1-2个指节左右。
15.放入山楂干（山楂干用茶包袋装好）。
16.大火煮开，再放入莲藕块。
17.盖上锅盖。
18.再次打火烧开后转中小火炖30分钟左右，出锅前加盐调味即可。
