枣香排骨的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红糖：健脾、益气、补血
醋：消食积、解毒、补血

食材用料

枣香排骨的做法

• 1.肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。

• 2.锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。

• 3.将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。

• 4.倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。

• 5.加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁。

• 6.倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐。

• 7.待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀。

• 8.再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。