食材用料
| 蛤仔500公克 | 渍汁：20cc |
| 酱油50cc | 蚝油30cc |
| 蒜末12公克 | 辣椒末30公克 |
| 糖15公克相克食物 | 味精15公克相克食物 |
| 冷开水600cc | |
咸渍蛤仔的做法
1.渍汁所有材料充分拌匀；蛤仔以冷水浸泡约2小时，使其吐沙后，洗净沥干备用。
2.将作法1的蛤仔放入锅内，倒入微微腌满的冷水量，以小火煮至蛤仔全部呈微开状，马上取出。
3.泡入作法1拌均的渍汁中约1天至入味即可。
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