健康功效
青蒜：富含胡萝卜素、活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 主料：白果（鲜）150克 | 牛里脊肉200克 |
| 辅料：滑子菇75克 | 青蒜50克 |
| 调料：大葱15克 | 姜5克相克食物 |
| 白皮大蒜5克 | 碱1克 |
| 豌豆淀粉5克 | 鸡蛋清40克 |
| 植物油20克 | 料酒5克 |
| 盐2克 | 味精2克相克食物 |
| 酱油5克 | |
白果炒牛肉的做法
1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；
2.白果、滑子菇放沸水中氽出；
3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；
4.炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
