健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 五花肉500克 | 红曲粉少许 |
| 生姜1片相克食物 | 葱一段相克食物 |
| 八角1个 | 桂皮1节 |
| 黄酒1勺 | 冰糖相克食物 |
| 食盐 | |
苏式酱汁肉的做法
1.五花肉用清水洗净，切成3CM见方的块。
2.锅里放入足量的冷水，放入五花肉块。
3.大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。
4.把五花肉快捞出，用凉水冲掉肉块表面浮沫。
5.取1/8汤匙红曲米粉。
6.锅里放入500ML冷水，放入红曲米粉。
7.锅里的水里即成淡淡的红色。
8.放入生姜片、八角和桂皮。
9.加入1勺黄酒，大火烧至水开。
10.关火，锅里的水颜色逐渐加深。
11.炒锅底部铺一层葱段。
12.焯好的五花肉块肉皮朝上摆放在葱段上。
13.倒入调配好的红曲粉水。
14.盖好锅盖大火烧开，转中火焖制30分钟。
15.半小时后打开锅盖，加入适量冰糖，盖盖煮30分钟。
16.半小时后打开锅盖，加入适量食盐。
17.盖盖焖煮20分钟，使肉吸收盐分入味。
18.打开锅盖，开大火用铲子搅动，使汤汁收干至浓稠即可。
