健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 卤制猪肠三百五十克 | 色拉油五十克 |
| 干辣椒段二十克 | 花椒五克 |
| 香葱两克相克食物 | 姜十克相克食物 |
| 白芝麻两克 | |
干煸肥肠（麻辣版）的做法
1.把主食材和部分配料准备就绪，如图；
2.首先把肥肠在案板上斜刀块状，如图所示；
3.葱切成寸长的葱段，姜切丝，同样寸长
4.锅洗净，加色拉油五十克，开大火把油烧制五成热
5.把切好的肥肠下锅，调中火炸两分钟
6.肥肠炸至成焦黄色时，调微火，把肥肠捞出沥油备用。
7.锅内留油五克，把花椒下锅煸出香味
8.再把辣椒段倒入锅内，煸至成枣红色
9.姜丝下锅煸至半干出味，再把芝麻撒入锅内。注意！这期间都是微火状态
10.接着把炸制好的肥肠下锅，翻炒半分钟，让花椒，辣椒，姜的味道都融入到肥肠上面来
11.最后撒入葱段，翻炒均匀出锅装盘，这道麻！辣！香！酥！（干煸肥肠）就做好了
12.成品菜
