今天已经是立秋了，立秋节气“暑去凉来”，随着秋天的到来，气候也会开始渐渐凉快下来了，这个时候人的食欲和胃口都会跟着变好了起来，夏季炎热食欲差，脾胃吸收不好，到了秋天就要开始慢慢贴秋膘了。初秋的气候还是很炎热的，还是要以生津去噪为主，饮食上不建议太过大补，但稍微吃一些温补的食物，慢慢进补也是不错的选择。
尤其是正在长身体的孩子，各种肉类蛋白质的摄入不能少，荤素搭配的同时，孩子的体质才更健康。说到秋天贴秋膘，鸡肉就是比较常见的滋补食材之一了，鸡肉属于温补，基本上一年四季都可以吃，但到了秋天适合的多吃一些，对滋补身体也是很有帮助的。尤其是一些体质虚弱、孕妇待产坐月子更要多吃一些。
鸡肉的吃法也有不少，秋季进补最常见的做法就是煲鸡汤喝了，秋天气候干燥，煲汤喝具有很多的滋润滋补作用。除了煲汤，各种白切、清蒸、炖焖等等，每一种做法都有它独特的风味。这里要分享的秋季鸡肉养生吃法是：茶树菇焖鸡。鸡肉搭配各种菌类食材一起焖或者烧汤，秋天吃再合适不过了，菌类食材本身具有独特的鲜甜口感，搭配上鸡肉的鲜香，鲜上加鲜，荤素搭配更营养健康。立秋了，这菜多做给孩子吃，鲜香滋补，还贴秋膘，孩子多吃体格好；入秋了，这菜多做给孩子吃，焖一焖，鲜到流口水，营养好吃不上火。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、茶树菇适量、生姜、葱、小米辣适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺柱候酱。
1、茶树菇切去根部，洗干净切段，焯水备用。
2、鸡肉洗净斩成小块装盘，加入入姜丝，一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺柱候酱。
3、将配料和鸡块搅拌均匀腌制30分钟入味待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入鸡块下锅煸炒。
5、将鸡块煸炒至肉至变紧缩，表面微微焦黄的状态。加入焯水好的茶树菇下锅一同翻炒均匀，加入少许水盖上锅盖焖8分钟。
6、8分钟后将鸡肉焖熟透汤汁收至浓稠了，最后加入葱段、小米辣和少许盐调味，翻炒均匀即可。
7、出锅装盘即可上桌享用了，这样一道家常版的：茶树菇焖鸡块就做好啦。这样焖出来的鸡肉鲜香入味，还带有茶树菇的特殊香气，非常的开胃又下饭。鸡肉营养滋补，搭配菌类茶树菇一起炒，味道更鲜更营养了，秋天贴秋膘吃它再合适不过了。老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡块先提前加入配料腌制，这样炒出来的鸡块更香更入味。
2、这里用的是新鲜的茶树菇，先焯水去杂质后再后鸡肉一起焖。也可以用干茶树菇泡发，焖的时间就需要长一些。
3、喜欢吃辣的也可以加入少许的干辣椒或者小米辣一起炒。配料里已经有一定的咸味了，盐可以不用多放。
