虾仁滑蛋是一道色泽清新，口感滑嫩的美味菜肴，但是很多人在烹饪这道美味时，往往会遇到一些问题，比如说虾仁不够脆爽，鸡蛋吃起来也不够嫩滑。其实，想要把这道菜肴做的好吃，必须要采用一些技巧。那么下面就来为大家详细介绍虾仁滑蛋想要做好吃的秘诀。一起来看看吧！
烹饪方法：
1、准备新鲜大虾，去头之后，用牙签将虾线挑出，然后剥出整个虾仁。
2、将剥好的虾仁放入碗中，加入少许盐、柠檬汁腌制备用。
3、准备适量鸡蛋，将其打入碗中，然后加入少许清水和盐，搅拌均匀备用。
4、炒锅烧热之后，加入适量的油，当油温升高后，将鸡蛋倒入锅中，快速滑散结块并盛出备用。
5、重新在锅中加入适量的油，放入少许香葱煸炒，然后将虾仁倒入锅中，快速翻炒几下，当虾仁变色后，将鸡蛋倒入锅中，大火翻炒1分钟出锅即可。
虾仁中含有丰富的虾青素，这种物质是对身体很有益的一种抗氧化剂，常吃既能够起到延缓衰老的作用，同时还可以提升人体免疫力。其次，虾中的钙含量也很高，尤其是一些中老年人和儿童，多吃一些虾，可以帮助补钙，还能够预防各种由缺钙引发的疾病，个头长得快。
由于虾仁中的蛋白质和钙含量丰富，所以在食用时，一定要避免与葡萄、石榴或者是山楂等水果同时，容易出现头晕、腹泻等不良症状，对身体健康不利。
你们喜欢吃这道鲜香的美味吗？
