气候炎热没食欲，来个凉菜，助消化，不怕孩子积食，还补铁！
虽然由于气候炎热原因，常常会没食欲，可是由于咱们常常吃上一些能开胃的凉菜，所以总的来说夏天的食欲仍是不错的。可是由于热，而且有时分吃上了太多难消化的时分，有时分会呈现一些积食的状况，就分明很饿，可是肚子却胀鼓鼓的，非常难过。而且不只是小孩子会这样，在夏天的时分，不少大人也会有这种状况。而今日要给咱们提到的这道凉菜-凉拌鸡胗，它是有开胃作用的，能添加食欲的，一同它也是一个多吃也不怕积食，甚至在积食的时分是助于消化的。
而且除开助消化外，鸡胗也仍是一个补铁的食材，所以能够多吃。而且将鸡胗作为凉拌口味的，吃起来会更有嚼劲，而且更脆，相同能做到辣味十足。而且凉拌鸡胗的做法也是超级简略，煮熟之后，将它碗辣椒里边一拌就能吃，非常简略。所以在天热没有食欲的时分，能够来个凉拌鸡胗这凉菜，助消化，不怕孩子积食，还补铁。那下面就给咱们具体的说说这道菜的做法，咱们能够跟着一同做。
【凉拌鸡胗】
咱们只需要预备鸡胗、葱姜、料酒、香叶、八角、桂皮、肉寇、香果。鸡胗要买赤色或许紫赤色，质地坚而扎实的，而且看起来有光泽，摸起来是有弹性的，反之就不要买了。然后依照上面说的买好煮鸡胗的香料就能够开端着手做菜了。
【具体进程】
过程1：将鸡胗放入水中先清洗洁净，然后将黄色的表皮和肥油去掉，而且在里里外外都清洗一次，而且放在水中泡上一会，一般在商场买的是没有黄色表皮了的，所以咱们只需洗下，撒上盐在搓弄下就成。在锅中倒入水放入葱姜、香叶3片，八角2个，桂皮1个，肉寇1个，香果1个，料酒1勺，开战煮，煮开后放入鸡胗。
过程2：鸡胗下锅后，再次煮沸后就能够改成小火，再次煮上20-30分钟之后就能够关火出锅了。煮好的鸡胗沥干水分后就能够切成薄片，而且姜蒜清洗洁净，切成末，然后预备一个碗撒上辣椒粉和花生碎拌匀，接着在锅中倒入油，下花椒葱将炒出香味后，将油分三次倒入辣椒粉中，放入蒜拌匀。
过程3：将方才拌好的辣椒油倒入鸡胗中，而且在加上糖、醋、盐、香油、香菜拌和均匀，15分钟之后就能够上桌开端吃了。
一份贼有嚼劲，能开胃消食的凉拌鸡胗就做好了，在夏天的时分吃凉拌鸡胗是最合适的，开胃一同，还很助于消化，不只不会积食，而且还能缓解积食的状况，所以咱们有时间的时分，是能够买上鸡胗回来，自己在家煮熟，拌上自己喜爱的调料吃。
