嗨我们好!初来乍到请多关照，我喜爱把自己往常做菜都共享出来，与我们沟通，非常欢迎朋友们也共享你们的拿手菜，让我们一同沟通厨房心得，让做菜不再那么辛苦，让厨房变得更有生趣，五光十色吧!
晚上一家人都聚齐了，我四点钟开端预备晚餐，孩子们都喜爱吃荤菜，所以晚餐有鱼有肉。
早晨冰冻过酸，提早半小时拿出来化冻
过程如下
鱼洗净，划刀抹盐少量，海鱼自身有盐味。倒黄酒去腥，喜爱吃微辣的放辣椒，青色赤色为了装点颜色美。静置，这时分能够做的其他事。
腌制半小时差不多，时刻短了不入味。现在能够下锅了，油烧热，小火入生姜大蒜出香味了放鱼入锅，中火，滚动锅，让热油滋润鱼身，不要动鱼，鱼容易碎。
一面烧至金黄，轻轻地翻至另一面，滚动锅，让热油滋润鱼身，小火渐渐烧，浇点生抽，白糖微量（增味）大约三分钟之内就能够了，不能烧得太久了，久了鱼肉不嫩。放点酱油，或许放点生蚝也行，撒点小葱末装点一下也好。我没有，这样就成了。鱼香肉嫩，甘旨可口。
前一段时刻，超市的鸡爪还要卖16块钱一斤，今日去超市买了鸡爪，只需12元一斤，鸡爪分两种，一种是弯的，一种是直鸡爪，我买的这种是直鸡爪，预备买来凉拌的，买了一斤。回来冰冻过酸。要烧的时分拿出来，把它洗洁净，爪尖剪掉哦，然后把它放在锅里煮，假如煮的汤，想要的话，那就先给它去一遍水，再从头再换一遍水再煮，还能够藏着汤。汤我不要了，我就直接把它放在锅里煮了，也不用去遍水了。
放生姜，放黄酒去腥，敞开锅煮，一向不要盖，这样能除异味。我用山泉水煮的，水吞没鸡爪即可。煮开之后再小火烧烧熟关火焖几分钟捞出来冷凉。
放自己喜爱的调料啊，醋啊，生抽啊，酱油啊，蒜末不行少。青辣椒，红辣椒拌一拌，少量白糖就，能够吃了。酸酸甜甜清清凉凉。
煎蛋卷（鸡肉卷）是皖北名菜，在安徽就叫（卷卷）也是普一般通的家常菜，往常老百姓自己都很喜爱吃，待客人也会这样做，又经济实惠又好吃又有特征。
今日晚上我就做了一顿，看起来一大盆，其实才花了30元，由于最近猪肉贵，买的瘦的肉是23元一斤，之前瘦肉15块钱一斤的时分，这一盆菜还不30元，最近物价上涨了嘛，鸡蛋也贵了。讲一讲我是怎么做鸡蛋卷的。
首要，鸡蛋六七个，像我做这样的一盆，需求六七个鸡蛋。土鸡蛋更好了，我这便是往常的一般的鸡蛋，鸡蛋里边撒少量的盐，拌和备用。
一斤肉，剁碎，我选的是里脊肉，由于里脊肉软，松。是猪身上最好剁的肉，其他不部位的肉比方说猪腿，这些肉比较劲道，很难剁，剁起来比较费劲，而这个里脊肉就特别好剁，大约五分钟就剁好了。
肉末最好自己剁，不要在菜市场让他人用绞肉机绞，由于他人绞肉机不必定那么卫生，并且肉也没有洗过，仍是自己做的比较健康卫生。
最好能剁碎，越碎越好，碎的话，做出来的鸡蛋卷越平坦，我没有太多的力气，多的差不多就得了，再加点嫩姜一同剁碎。
肉末里边也要撒盐，放生抽，放黄酒去腥味的，加的淀粉也可，打一个鸡蛋进去，这样比较有黏性，一会卷鸡蛋卷好卷一点。
用平底锅必定要等锅烧热，再放少量的油，均匀的抹在锅底锅，这样鸡蛋才不会粘锅，锅烧热和抹少量的油是要点，烧热了才会不粘锅，油多了，锅太滑了鸡蛋摊不开，鸡蛋平铺在锅里成一个圆形，放上肉末，均匀的放在鸡蛋上，放满，放薄。
真美观，像向日葵相同
然后关火再卷，用手卷，这个时分，当心烫着手
我卷了两个卷好的，便是这样的形状，然后也不需求拿出来，再把锅里兑一点点的开水，盖上锅，就这样火烧让鸡蛋卷和肉粘在一同把它烧熟。
烧熟关火，焖一会以后放凉，放凉之后才切，不放凉切，会切碎，切成一段一段的，再放在锅里兑水再煮敞开白菜。尝尝咸味，自行酌量是否需求再加盐。烧熟即可盛盘。热腾腾的，香馥馥的。垂涎欲滴，能让人多吃一碗饭。
一桌健康甘旨的晚餐出现出来
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