擦丝器巧制肉馅：用擦丝器将冷冻肉擦成肉丝，再略微剁几下，就能够制成抱负的肉馅，只需要5分钟就能够完结，并且做出的肉馅细腻均匀。
巧洗木耳：用温水泡发木耳约10分钟左右，参加少数淀粉抓洗，木耳中的沙子就很简单被洗去了，然后再用清水将木耳冲刷洁净即可。
巧洗葡萄；接一盆清水，放入少数面粉，将葡萄放入水中悄悄滚动，然后在清水中冲刷，葡萄表皮上的白色农药残留物就会被洗洁净了。
快发香菇：香菇不宜用热水发泡，热水简单使香菇中的营养成分丢掉。将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，是香菇充沛吸收水分，即可很快使香菇变软，并且不失营养成分。
巧去米饭锅底：将适量米酒倒入锅里，以盖住锅底为宜，浸泡2-3分钟即可容易刮去粘在锅底的米饭。
速冻结鱼：用一般的清水泡鱼冻结的办法费时太多。办法：把冻鱼放入容器中，参加清水和醋，5分钟后即可冻结。
快磨菜刀：用碗底做暂时的磨刀石，使刀面与碗底视点小于45度，这样来回打磨菜刀双面即可。
炒肉不缩水：全部：逆着肉的纤维切，这样肉的纤维短；二拍：把每片肉的纤维拍松懈，为腌做准备；三腌：用蛋清和湿淀粉粉上浆，这样能够留住肉的水分和滋味。
巧除菜油异味：菜油中有股青菜气味，要除掉这种气味，可先将油倒入锅内，再将几粒芸豆或少数米饭放入锅里炸，待炸成焦糊状后捞出，油中异味便会消失。
怎样使醋变香：往常食用的醋一般只带酸味而没有香味，如在粗里参加几滴酒精或许参加几滴烧酒和少数的食盐，并加以拌和，醋就会变得很香，并且久放不会“生白”。
