爆炒羊肚
资料：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐
做法：
1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切相同的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；参加辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，参加食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。
凉拌牛肉
食材:卤制好的牛肉，香菜，葱，蒜，红油，酱油食盐，香油，食用盐
做法
1、卤好的牛肉切薄片，香菜洗净切段，葱切葱花，蒜切蒜米。
2、将香菜，蒜米，红油辣椒，酱油，葱花，香油放入调料碗中根据个人口味调汁。
3、将调好的汁淋入切好装盘的牛肉片中，拌匀装盘即可。
4、倒入肉片翻炒、炒至肉片卷边
5、下豆瓣酱、白糖少量翻炒均匀、再下入青蒜翻炒几下
6、炒匀出锅即可，豆瓣酱现已很咸，不必加盐。
鲜虾芦笋
资料：河虾250克，芦笋180克，蚕豆60克，胡萝卜20克，白皮大蒜5克，盐3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克
做法
1.鲜虾去壳，洗净吸干水分，参加调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；
2.鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；
3.胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；
4.蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；
5.大蒜去洗净捣成蒜茸；
6.下油爆香蒜茸，参加鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少量生粉水埋芡即成。
