哈喽咱们好，这里是简食记！荷包蛋是很多80后和90后幼年的回想，关于物质匮乏的时代，鸡蛋是农村孩子仅有的补身体的方法。现在社会，跟着生活水平的不断提高，人们每天早上都会吃一枚鸡蛋，来弥补一天的养分。荷包蛋，便是最受咱们欢迎的一种做法，又嫩又滑的口感，吃上一个整天都舒服了。
但是，看似简略的一个煮荷包蛋，想要煮好却不简单，得下一番功夫！一般为防止粘锅的状况，咱们在酒店制造的时分，都会水里加一点白醋，能坚持荷包蛋的完好性。再或许想要荷包蛋又大又圆，也会采取用勺子或许碗的协助，今日跟咱们共享一种不必醋，不必碗的做法，确保煮好的鸡蛋个个圆润，还不会散。
【荷包蛋】
质料：鸡蛋，清水，盐，柠檬，味极鲜，香油，食用油。
做法，1：炒锅烧热，下入多量食用圆滑锅，再将油倒出，参加足量清水烧至微开。
2：取一小碗参加少量清水，再将鸡蛋倒入里边。
3：在锅内参加少量盐，柠檬汁，将鸡蛋沿锅边满满倒入锅内。
4：小火微开煮7-8分钟，取出装盘，淋上味极鲜，香油即可。
简小厨有话说：
1：煮荷包蛋的时刻咱们要把握好，5-6分钟为溏心，7-8分钟为全熟。
2：标题中说到的5克它，指的是柠檬汁，参加柠檬汁不光会使荷包蛋完好不散，还能添加一种淡淡的香味。
3：大厨再教您1招，便是再煮之前，先用热圆滑一下锅再加水，这样确保鸡蛋不粘锅。
4：想要鸡蛋完好不散，没有白沫，记住必定不要开水下锅，见水轻轻开，就能够下锅了。
有小伙伴以为，吃溏心的荷包蛋养分价值更高，其实未必。从矿物质的视点来看，两者的不同不大。出于安全考虑，全熟蛋占优。据调查：蛋白的凝结温度是在62℃ 左右，蛋黄则是在 68℃左右，而鸡蛋要加热到71℃ 以上，才能够充沛杀灭细菌。口味方面就因人而异了。
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