马铃薯具有抗衰老的成效，马铃薯还能瘦身，具有呵护肌肤、保养容颜的成效。
马铃薯中含有淀粉，但真实的淀粉含量不过20%，比米、面类主食低得多。而其脂肪含量极低，仅有0.1%，是一切食物都望尘莫及的。一起，马铃薯的含水量适当高，达70%以上，且其间还含有能够发生“饱腹感”的膳食纤维。这些正是瘦身食物必备的特征。
但是，为什么马铃薯一向被人们看成是发胖食物呢？ 一是由于烹调不妥，把好端端的马铃薯做成炸薯条、炸薯片；二是由于不必马铃薯来替代主食，而是把它当成蔬菜。
但凡做过“马铃薯烧肉”的人都知道，它的吸油才能很强。据测定，一只中等巨细的不放油的“法国烤马铃薯”仅含几千卡热能，而做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。由此可见，令人发胖的实际上不是马铃薯自身，而是它吸收的油脂。
马铃薯中所含的热能比主食少，却比一般蔬菜多，所以，假如你不把马铃薯当作蔬菜而当作主食的话。它就成为适当好的瘦身食物了。
此外，马铃薯还有着适当高的养分价值。其间的蛋白质和保健成效与黄豆适当，所含碳水化合物、钙、镁、钾等养分素比米、面更全。便是与养分价值适当高的苹果比较，它也毫不逊色，乃至比苹果还要高三倍。为此，一位美国养分专家断语：“每餐只要吃全脂奶粉和马铃薯，便可得到人体需求的悉数养分素。”
下面咱们来做一道清蒸马铃薯
首先把马铃薯去皮切片，放在盐水里泡几分钟，然后用盘子放在锅中蒸熟
准备好配料
先把肉沫炒至变色，再放入姜蒜沫辣椒
要放点盐，耗油，生抽，就能够出锅了（也能够加淀粉勾芡）
这样做出来的马铃薯，再也不怕长胖了。
温馨提示：饭后背贴在墙上站十分钟，有利于瘦身
