红烧蛏子
资料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。
做法：
1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，拌和均匀后即成味汁
2、起炒锅倒少量油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘。
红烧海螺
资料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混组成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
水煮鱼
食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
做法：
1.鲤鱼切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）
3.少量水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），当即捞出。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒色彩稍微变黑的时分，将油浇在鱼片上面。
