飓风现已曩昔，气候也开端上升，酷热的气候又开端影响咱们食欲，很多饭菜都吃不下去。在酷热的气候，除了可口的凉拌菜外，一些麻婆滋味的美食也是受我们喜爱。今日小编就为我们共享下麻婆豆腐的做法。麻婆豆腐的特征在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。 麻婆豆腐口味共同，口感顺滑，特别开胃。麻婆豆腐虽然是一道经典的家常菜，可是很多人做出来却不好吃，豆腐不入味还不滑嫩。那么下面就看看麻婆豆腐的正确做法吧。
第一步：先将豆腐切成巨细适宜的块状，然后把豆腐放入煮锅中，里边参加适量的水和一勺盐，用大火煮开再焖煮2分钟，之后捞出来沥干水分备用。留意，这一步很重要，豆腐通过加盐水煮，不只能够去掉豆腐的腥味，还能让豆腐变得愈加滑嫩有弹性，不容易被炒碎。
第二步：将葱姜蒜清洗洁净，别离切末备用。在预备一个洁净的碗，里边参加适量的淀粉和水，拌和均匀制作成水淀粉。郫县豆瓣酱剁碎，便利更好的炒出红油。
第三步：预备炒锅，参加适量油烧热，然后放入猪肉末，煸炒至变色。接着参加郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。等炒出红油后，参加葱姜蒜煸炒出香味，再参加辣椒面、花椒面煸炒均匀，最终往锅内参加少数的生抽以及适量的盐了。
第四步：接着锅中参加适量的水，大火烧开，然后把豆腐块放入锅中，大火烧开后持续小火焖煮约5分钟，最终大火收下汤汁，淋入水淀粉拌和均匀，出锅再撒点葱花，这道麻婆豆腐就完成了，能够开吃了。
现在我们学会了如何做麻婆豆腐了吗？做这道麻婆豆腐时，必定要将豆腐加盐水煮，还有郫县豆瓣酱自身就有咸味，所以加盐要留意不要太多，否则会咸。最终撒的香葱仅仅用来装点，不喜爱的能够不加。只需依照上面的办法，做出来的麻婆豆腐麻婆顺滑，好吃又下饭，给肉都不换。
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