豆腐的做法可谓是千千万，记住曾经室友常常凉拌豆腐，美美很仰慕她的手工，没有辣味，可是吃起来很香很入味，了解美美的朋友，应该都知道美美口味侧重，所以美美喜欢吃入味的豆腐，那么今日来共享一道麻婆豆腐，辣能够，可是吃不惯太麻，所以今日这样的办法比较合适，家常的香辣，特别的下饭~
麻婆豆腐广受欢迎，撒播各地，做法也有许多不同。最大的改动之一，是“陈昌盛饭铺”自己所调整，亦即将资料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的门客也能品味。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和门客承受；其次则是增加了豆瓣酱 。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，归于川菜。首要质料为配料和豆腐，资料首要有豆腐、牛肉末（也能够用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特征。其口味共同，口感顺滑。
首要资料：
主料：豆腐500g，猪肉40g
辅料：油适量，生抽10ml，白糖1g，郫县豆瓣酱15g，盐适量，水淀粉适量，葱适量，花椒粉2g，姜适量
首要过程：
1，买一块嫩豆腐，比较合适红烧的都能够。
2，把瘦肉洗洁净，切成碎末，美美刚刚包了饺子还剩一点肉末，就偷闲用现成的啦。
3，豆腐洗洁净，再把豆腐切块，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分待用。（豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除掉豆腥味又能使豆腐不易碎）
5，预备少量葱和姜，然后别离切碎，预备一勺郫县豆瓣酱。
6，在炒锅里倒油，然后爆香葱姜。
7，倒入肉末翻炒变色。
8，然后参加郫县豆瓣酱，如果有豆豉也能够加一点炒，滋味更赞，美美今日没有加豆豉。
9，香味都炒出来之后，参加盐水泡过的豆腐。
10，翻炒均匀后，参加适量清水。
11，下面顺次参加调味料，参加生抽，参加白糖，豆腐烧制5分钟后参加花椒粉。
12，淋入水淀粉勾芡，锅铲推进豆腐汤汁浓稠关火。
麻婆豆腐为川菜中经典好菜，要质料由豆腐构成，其特征在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字告诫。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，进口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
健康日子小贴士
1）做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等，在必定程度上也等于加盐。主张：做菜时最好只选取一种咸味调味料，并酌情削减加盐量；还可经过适量加醋来调味，削减放盐量。2）小孩白叟吃盐分外留意。控盐从娃娃抓起，婴幼儿食物中，最好不要放盐，这样孩子长大后口味就会比较淡；白叟因为味蕾敏感性变差，口味变重，简单多吃盐，因而家人要留意劝导。
