大盘鸡
食材：鸡腿2个、马铃薯2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙
做法：
1.食材备齐洗净，马铃薯去皮洗净，将鸡腿斩成块
2.将马铃薯切成滚刀块，尖椒和红椒、洋葱切成片
3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用
4.锅加油烧热，放入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，放入豆瓣酱小火炒出红油
5.放入鸡块翻炒均匀，淋入啤酒，在参加适量热水（要没过鸡块），酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟
6.放入马铃薯块，持续炖制，将马铃薯炖制熟透，参加盐调味，放入尖椒，红椒，洋葱，翻炒均匀，盛出装盘即可。
红烧猪骨头
做法
1.猪骨头（买的时分忘掉让店家斩断了，自己费力斩的，大小不一）。
2.凉水下锅焯去血沫。
3.预备调料。
4.捞出洗净沥干。
5.炒锅倒入油，烧热后，放入猪骨头，翻炒2分钟。
6.放入一切调料翻炒2分钟。
玉米烧排骨
做法：
1、排骨洗净，玉米洗净切成小块，葱姜蒜切片备用。
2、锅中加水，倒入料酒，排骨冷水下锅，焯出血水。
3、热锅倒入油，倒入冰糖，小火慢炒，炒出糖色，冰糖消融悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入葱姜蒜煸炒。
4、倒入清水，大火烧开，放入盐、生抽、耗油、少量酱油调色，倒入玉米，小火闷煮30分钟。
5、炖至汤汁少量，大火收汁，出锅撒入葱花即可。
