这转眼间立秋现已过了，气候也会越来越凉，一种海鲜就要登上上海和宁波人们的饭桌了，这种海鲜便是血蛤，这两种海鲜，可是许多上海人和宁波人独爱的一种海鲜哦！新鲜买回来的血蛤或者是毛蚶，把它们清洗洁净之后，放到热水中烫上八九秒的时刻，再把它们捞出来，然后放上姜丝、盐、味精、黄酒一拌，就可以开吃了，由于里边的肉仍是生的，所以吃起来特别的鲜！让人耐人寻味啊！不过这生食的血蛤虽滋味鲜，可是长时间生食总是不健康的。
所以今日我给我们介绍别的一种吃法，可比生吃的还要健康。所以宁波或者是上海人必定要看一下这种做法哦，真的是挺不错的。新鲜的血蛤或者是毛蚶买回来之后，先把它们给清洗洁净，然后把它们放到锅中，略微用热水煮上2-3分钟的姿态。
放在锅中煮好之后，再把它们给捞出来，然后放到一边放凉，放凉之后，再把它们的壳子翻开，然后放到盘子里，只留下肉和一半的壳子。
这样处理好之后，放在一边备用。拿出提早准备好的西红柿、蒜等，把大蒜切成片，西红柿切成丁。切好之后，把油放在锅里，油热后放入大蒜爆香，然后把切成块的西红柿放进去翻炒。
炒成这个姿态之后，再把之前处理好的血蛤放进去。
翻炒个几秒钟再把它们捞出来，这道菜就做好了！这样做出来的血蛤又鲜又香，滋味的好吃，比凉拌血蛤要好吃许多的哦！
好吃到都要吮指了呢！这样的甘旨，你想不想尝尝它们的滋味呢？
