江- 由辉师傅主办，听到餐厅的姓名，不由猎奇, 问而方知,“江”是指广东的母亲河珠江，“辉师傅”则是屡获荣誉的出色青年厨师黄景辉师傅，他在餐厅担任行政总厨兼参谋一职。假入黄晓明来这儿训练一段时间，就不会在中餐厅里太蛮横了。
餐厅格式时髦亮堂，由闻名华人规划师季裕堂先生操刀规划。餐厅入门到大厅用餐区的走道上布满了一系列的中式柜子，柜子上错落有致地陈列了各式茶具和款式各异的陶瓷千纸鹤，从走廊走进去, 便心生清雅、尊贵之感。
辉师傅出生于广东潮州，16 岁入行。他长于利规划独具构思的菜式，喜爱从世界各地寻觅新鲜食材, 也拿手将简略食材烹制出令人赞赏的甘旨。辉师傅的菜单以全新的方法展示粤菜的精巧与完美，一起复原传统家庭式的用餐气氛。
招牌美食如文昌鸡 煎烹椒麻澳大利亚西冷及各式精巧粤式点心不容错失。
具有岭南特征的天鹅酥是主打点心之一。天鹅酥与传统的萝卜酥类似，不同之处是内馅除了清新的萝卜丝及木耳和雪耳之外，还有新鲜的烧鹅肉，用天鹅造型的具有108 层的千层酥包裹，轻咬一口，跟着酥皮宣布轻盈而好听的碎裂声，香气盈满鼻腔。
天籽兰花虾饺皇是将虾饺皇浸泡在由高汤熬制而成的天籽兰花汤中。由猪肉、虾仁及芦笋制成的虾饺皇，外皮晶莹剔透，口感柔韧；天籽兰花汤散发着浓艳的清香，愈加突显虾饺的鲜美。
御品功夫汤取云雀、干贝、桂圆、火腿、赤肉、胡椒，以山泉水慢火炆制四小时。汤置于功夫茶盅内，随喝随斟，以保证养分与甘旨不丢失。
煎烹椒麻澳大利亚西冷：牛肉切成小方块，用明火煎至多半熟后，加入了来自四川的九叶青花椒和红辣椒丝及店家克己鲜辣汁，盛在青石板之上，宛如一幅我国山水画。烹好的牛肉带有诱人的红椒与花椒香气，让喜辣者食指大动。
广东人喜食龙虾，而一般龙虾一般个头较大。西沙群岛的野生龙虾巨细适用，非常合适二人享受，肉质比一般龙虾更为爽脆、鲜甜，用风仪酱汁煎焗至呈金黄色，鲜美爽口带汁。和田樱花鲍鱼饭用大连鲜鲍与日本樱花米饭同炆，米饭充沛吸收了秘制和田海鲜汁的美味，口感柔韧鲜香。将鲍鱼放在小碗内，宛若在北海道一边泡着温泉一边看雪景，引人遥想。
选自《我国出色餐厅》攻略这本书，版权所有。
