哈喽！我们好！今日给我们共享一道家常菜，苦瓜豆腐酿的做法。
把切好的苦瓜焯水，再放入调好的豆腐馅料，入蒸锅蒸熟，再淋入蚝油汁的一种做法。
苦瓜豆腐酿
预备食材：
苦瓜2根 豆腐100g 玉米淀粉10g 枸杞子（浸泡好的）5g
制造方法：
1、先把苦瓜洗净从中心切开，用勺子把瓤挖出；
2、再切成段；
3、汤锅加水烧开放入苦瓜焯水；
4、把豆腐装进碗中放入5g耗油；
5、放入3g盐把豆腐压碎拌匀；
6、再放入玉米淀粉，用筷子拌和均匀；
7、把焯好的苦瓜摆入盘中放入拌好的豆腐；（灌满苦瓜）
8、然后在苦瓜上面摆上枸杞子；
9、放入蒸锅里蒸蒸15分钟取出来；
10、炒锅放入耗油，再放入蒸出的汤汁；
11、放入一点点水淀粉勾芡，淋入香油；
12、淋入蒸好的苦瓜上面就能够了。
13、制造完结！
技能总结：
1、 枸杞子用温水浸泡大约10分钟左右就能够。
2、 苦瓜现已焯水了，所以不适合蒸太长时刻。
3、 不放豆腐的话，也能够依据个人喜爱放鸡肉或许猪肉都能够。
4、 不浇蚝油汁的话，鱼香汁，香辣汁都能够。
