哈喽我们好，这里是简食记！【红烧肉】在我国美食界可谓是最特别的存在，其根由可追溯至1500年前。它传承，迭代，背面隐藏着我国历史的变迁。现在，重视摄生的年轻人，现已不喜欢这道菜，是因为物质富余，人人营养过剩，需求更清淡健康的饮食。红烧肉的“过气”，映照着祖国的昌盛。
我们的餐桌上一向遵从老祖宗留下的“不时不食”，土豆丝，凉拌菜，炒时蔬……怎样素怎样来，但是这立秋一过，我们伙该贴秋膘了，猪头肉，炸里脊，酱猪蹄……总算能够理直气壮的吃肉了，咦，怎样能少了红烧肉呢？是因为做法费事吗？仍是太油腻？
今日简小厨，教您一款不炒糖 不油炸的红烧肉做法，这碗红烧肉肥瘦层次分明，口感肥而不腻，口味咸中带甜，进口即化，仅吃一口，就会铭记于心，一同看一下我是怎样做的吧！记住给我打分哦……
【腐竹红烧肉】
质料：肥三瘦七的五花肉，干腐竹无需浸泡，花菇，山楂，绿豆，柠檬，葱姜蒜，八角，白芷，桂皮，香叶，花雕酒，盐，白糖，红曲米，食用油。
做法:，1：炒锅烧热放入绿豆小火煸炒5分钟，再参加清水烧开，放入整块的五花肉，红曲米，柠檬片，大火煮10分钟。
2：另起锅内参加多量清油，烧至4成热，放入干腐竹炸制变色，捞出控干油脂。
3：煮好的五花肉切大块，腐竹切长段，葱姜切片，花菇提早泡软，待用。
4：再起锅参加少量底油，放入葱姜蒜，八角，白芷，桂皮，香叶小火炒香，下入肉块转小火煸出剩余的油脂。
5：再放入泡好的花菇，一同煸炒，参加两勺老抽，花雕酒，没过肉的清水，参加5克山楂片，盐，白糖。
6：大火烧开转小火煮25分钟，见汤汁略稠时，再参加炸过的腐竹，大火收汁至黏稠即可。
简小厨有话说：
1：五花肉的挑选，最好是毛孔较细的，厚度不要超越3cm，这样的五花肉最合适做红烧肉。
2：参加红曲米煮五花肉，色彩愈加美丽，比炒糖色作用都要好。
3：参加绿豆的意图是，去除肉中的腥味，还能解腻。煮羊汤 肉汤的时分，都能够加一点。
4：山楂片的参加，能加快肉的老练，还能去腥解腻。
5：肉在炒的时分，下入花雕酒之后，一定要烧至出酒香味，再参加清水焖煮。
最终总结：我们在做红烧肉的时分，记住不必再炒糖色了，用红曲米调色就能够，煮肉的时分参加5克山楂片，会使煮好的红烧肉更香更嫩，更入味，您在家做的时分，能够试一下，真的很不错！【腐竹红烧肉】只需2分钟就能学会，您get到了吗？
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