红薯尽管咱们都爱吃，可是经常吃的人也不多，除了种红薯的人之外，基本上一个月也吃不了几回红薯，红薯南北都有栽培，有白芯的赤色、红芯的红薯、紫色的红薯，一般情况下都是煮着吃或许是烤熟了吃，也有人做成红薯饼、红薯粥，红薯含有较多的纤维素，能滑肠通便，健胃益气，所以，经常吃红薯对身体有许多的优点，能防备便秘，润肠排毒，增强抵抗力。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长命食物”之誉。红薯含有很多膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能影响肠道，增强活动，通便排毒，特别对便秘有较好的效果，红薯含有很多的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，养分价值十分高，被养分学家们称为养分最均衡的保健食物。
红薯的蛋白质含量不高，可是氨基酸结构抱负，可为人体弥补多种有必要氨基酸，并且红薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可有用为机体增强免疫力，按捺黑色素的发生，能消除斑点和老人斑，还能按捺肌肤老化，坚持肌肤弹性，减缓机体的变老。
一、吃红薯的优点：
1. 咱们能够用红薯和大米和小米做粥喝，这样能够进步主食的养分使用，对健康有很大优点。
2. 假如你有便秘的话，能够多吃红薯，由于红薯能够促进肠胃的活动，会让你的便秘渐渐消失。
3.吃红薯对血管也是有优点的，能够维护血管弹性，还有抗变老的效果。
4.吃红薯会不会使人发胖，红薯含有的脂肪很少，归于低脂肪低热量的食物。
二、红薯的养分价值：
红薯含有很多的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，养分价值十分高，被养分学家们称为养分最均衡的保健食物，其间维生素B1、B2的含量别离比大米高6倍和3倍，特别是红薯含有丰厚的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺少赖氨酸，红薯含有十分丰厚的纤维素，含有维生素A、维生素B、铁、钾等养分元素，是健康的瘦身食物，红薯的纤维素能够促进肠道活动，协助铲除体内的代谢废物，红薯含有的脂肪量十分的少，低脂低热量，是瘦身的佳品。
红薯通过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食比较可增加40％左右的食物纤维，能够有用的影响肠道的活动，促进排便，红薯中还含有一种相似雌性激素的物质，对维护人体皮肤，推迟变老有必定的效果。
三、红薯挑选常识：
皮红、个头椭圆的红薯甜并且里边比较红，不只好吃，并且漂亮，影响胃口，不要选变形或许扁瘦的红薯，由于里边的筋多；吃起来口感欠好，皮白的也不要，里边滋味淡，挑选个别丰满表皮润滑的红薯，没有筋丝，口感好滋味香。
四、红薯的吃法：
红薯生食脆甜，可替代生果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头，它既可作主食，又可当蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法很多，一经巧手烹饪，也能成为席上好菜。
1.烤红薯的做法
将红薯洗洁净，不要剥皮(个人感觉带一点泥土滋味更好)，用质量好的面巾纸把红薯包几层，再沾上水，然后把包好了的红薯放进微波炉托盘上，在烧烤档或许高火档转烤5分钟，然后将红薯山下交流一下持续再烤5分钟，拿出红薯揭开面巾纸后，能够看到红薯的外表色彩略带黑色，闻起来十分香，剥开红薯皮，香味更是扑鼻而来，里边色彩也十分光润，吃起来滋味好极了。
假如是选用烤箱，把洗净的红薯放在烤箱里边，烤箱温度设置到230度，时刻设置为50分钟，到点就能够取出。
2.红薯粥的做法
生红薯直接放入锅里煮粥，将红薯洗净，连皮切成块，放入锅中，参加淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可，也能够选用小米和红薯一同煮粥，参加红枣、枸杞，熬至红薯熟烂即可，粳米红薯粥和小米红薯粥各有特色，喜爱什么样的粥就依照习气增加红薯就能够了。
熟红薯煮粥时，先把红薯煮熟或许蒸熟之后，压成泥或许切成小块，放入现已煮好的粥里一同再熬煮，红薯的多少依据自己喜爱的吃法来增加，这样的粥就像南瓜粥相同，比生红薯熬煮的口味不相同，红薯彻底融入到粥汤里，红薯粥能够正气、养胃、化食、去积、清热，多喝红薯粥能够增强抵抗力。
3.拔丝红薯的做法
将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用，将炒锅置于火口，参加清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，敏捷装盘，盘子事前抹上油，避免粘盘。
4.红薯饼的做法
将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出，用小勺将红薯压成泥，将糯米粉与红薯泥混合，加适量的水揉成润滑面团，
煎锅里放少数油，红薯面团捏成一个个小饼形状，煎至双面焦黄熟透即可。
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