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米饭是谷物，豆浆是豆类食物，这两类食物尽管养分都很丰厚，但各有缺点。比方谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪相同，它们的蛋白质都不是很好吸收，可是一调配，就发生了“互补作用”。
米饭中添加了优质蛋白、多不饱满脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，养分素品种更全面。大豆蛋白和谷类蛋白还能够发挥互补作用，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质相同了。这便是：“米饭加豆等于吃肉”。
现在中老年人由于有三高问题，不敢吃肉，可是不吃肉又或许呈现养分不良的状况，豆浆饭就能很好地处理这个对立，并且相对吃肉更安全、更养分。既能防治糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症，还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥壮。
豆浆和米饭的花式调配
煮豆浆饭时，豆浆的量要多于用水烧饭时水的用量，比方200克的米，假如用水煮，加260毫升就能够了，假如用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要拌和一下，以防大米结成团。
需求留意的是，用来烧饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。一般1倍豆子放20倍分量的水就能够。假如浓度太高，能够加水稀释。太浓的豆浆烧饭简单发硬。
豆浆能最大极限地保存原猜中的水溶性有利成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过，由于豆浆要过滤豆渣，所以丢失了较多膳食纤维。要想添加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。曩昔的做法是炒豆渣吃，口感粗糙欠安。
在豆浆饭煮好后，加进去一些豆渣，当主食吃也是不错的挑选，不只能够缓解饥饿感，还能够吸附食物中的糖，使糖的吸收变慢，因而能缓解餐后血糖的升高，此外，豆渣还有润肠通便的成效。
一碗豆浆饭，既能降三高，还能通便，作用那是适当的强悍。
除了豆浆白米饭，豆浆饭还能够换着把戏做。
豆浆杂粮饭
质料：大米100克、糙米50克、红米50克、豆浆500克
做法：
1、将红米和糙米洗净，用少数水浸泡2个小时
2、浸泡一个半小时后，将大米也淘净浸泡半小时
3、待三种米泡够时刻后，悉数倒入电饭锅中
4、再倒入豆浆，豆浆的量要比正常煮大米饭稍多一些，将锅中的米和豆浆拌和均匀
5、按正常程度烧饭，煮好后，多焖一会即可
豆浆杂豆饭
质料：大米100克、豌豆、玉米适量，豆浆130毫升
做法：
1、大米淘洗洁净，放进电饭锅里；
2、加水的时分，换成豆浆就能够了，把青豆和玉米也放进去，按下烧饭键即可，煮好略微焖一下。
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