梭子蟹又称“白蟹”,一年四季都有，不过8-11月份的梭子蟹最为肥美，滋味鲜美、养分甘旨，爱美食的朋友千万不要错失。
这时候最仰慕海滨的朋友了，新鲜捕上来的梭子蟹，个头丰满，滋味鲜美，随意一做，都是稀少难得的甘旨，养分价值也很高，富含蛋白质、脂肪和微量元素，对身体有很好的补养效果，做给家人吃最合适了。
梭子蟹的做法许多，清蒸、炝炒、蒸煮都很甘旨，不过哈妹独爱与年糕同炒，家常做法，年糕吸收了梭子蟹鲜美的滋味，香软可口，不要太甘旨，没吃过的朋友，一定要试试这样做，它俩是绝配，美观又好吃，不吃真的亏大了。
下面共享一道梭子蟹炒年糕的食谱给我们，爱吃海鲜的朋友，千万不要错失哈妹的这波安利哟。
梭子蟹炒年糕
烹饪过程:
1. 梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一瞬间。
2.葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；预备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。
3.蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。
4.油锅加热，将蟹块炸成赤色，变色即可，捞出备用。
5.锅留少许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。
6.将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。
7.将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。
8.加一小碗水煮开，小火煮一瞬间。
9.待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。
10.出锅，装盘，撒些葱花。一个人一盘肯定没问题。
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