传闻最近锅盔特别火。其实又有多少人知道呢，或许你所知道的锅盔并不是你所以为的锅盔，为什么这么说呢？
其实锅盔不是一个当地的美食，许多区域都有锅盔这款小吃，尽管都叫锅盔，可是其口味和外形却有着不小的距离。比较知名的有陕西关中锅盔、甘肃武威锅盔、湖北荆州锅盔等。
就拿闻名的陕西关中锅盔来说吧，这种锅盔饼面十分大，听说饼大直径二尺外，有点像咱们常见的锅饼相同，由于长得又圆又厚和锅盖长得十分像，所以取名为锅盔。陕西区域的锅盔吃起来内酥外脆、香醇味美，十分好吃。
近几个月，由于电视剧的联系，李现忽然火了起来，成了广阔女性朋友心目中的男神。他剧中的台词“我有什么好喜欢的”更是迷倒了一大片少女，在剧中扮演女主的杨紫也是上演了一出女追男的戏码。
李现的家园是湖北省荆州市，所以李现这次的大火，也把荆州的美食带火了。像是荆沙鱼糕、鱼糕丸子、粉蒸莲藕以及草船借箭等。这款草船借箭招引了我的目光，这款美食以蛋松充任草人、用鳜鱼坐船、笋丝比作剑，形成了“草船借箭”的典故，十分有特征。
而李现这次完全带火的美食，当然少不了荆州公安锅盔。其实在很早以前，荆州的锅盔就小有名气，至少我知道。这次李现的大火，可以说是给荆州锅盔带来了一股神助力，让更多的人了解了这款美食。
荆州锅盔与陕西锅盔比较，尽管称号相同，可是却一点点不同。陕西锅盔又圆又厚又大，而荆州锅盔则是十分的薄，形状也比陕西锅盔小许多，成不规则的椭圆形。我想他们的共同点或许便是吃起来都十分脆，很有胃口感。
听说锅盔在古代从前被作为行军干粮来食用，已经有两年余年的前史了。
在湖北荆州市区有一位麻先生，他从事锅盔的制造出售已经有行业界多年了，多年来他一直是纯手工制造，并现烤现卖。
经过了300℃的高温烘焙，甘旨的锅盔就做好了。门客们吃了纷纷表示有小时分吃零食的感觉，脆脆的十分甘旨。
可是传统的荆州锅盔尽管甘旨又好吃可是做起来却是十分不简略的。看似简简略单薄薄的一层锅盔，他需求人工进行调馅，然后包馅。由于夏日天气炎热，馅料保存时刻短，所以制造的时分要预备新鲜的馅料。
除了馅料，锅盔还需求人工进行贴饼、候时、恒温等。锅盔贴饼也不是一件简略的活，必需求标准操作，否则就会受热不均匀。候时和恒温也是一个技能活，由于锅盔只要一个时刻点是最佳出锅的时刻，并且温度必需求保持在300℃左右，所以需求仔细，也要有耐性。
很敬服麻先生的技能和耐性，却是纯手工的操作是最好吃的。可是单靠一个人的确太累了。
而现在，荆州锅盔又有了新的打破，口味更佳丰厚，操作也相对简略了。由于人工制造比较好吃，所以就挑选了人工半成品的会集出产，然后再配送，这样在售卖的时分只需冻结即可。而贴饼、候时和恒温也有了专门设备，定好时刻和温度，尽享甘旨就行了。
甘旨的荆州锅盔，真是人世美食！有机会去荆州，一定要品味当地最正宗的口味！
