本期导读：教你在家做酸菜鱼，鱼肉新鲜，酸菜开胃，和大厨做的相同好
酸菜鱼是和多人都喜爱的一道菜肴，鱼肉新鲜，酸辣可口。酸菜鱼的主材鱼含丰厚优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的下降胆固醇，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进胃口、协助消化，还能够促进人体对铁元素的吸收。一同，白菜变酸，其所含营养成分不易丢失。
在家做酸菜鱼，把鱼去骨切片，调汤，家里调料不全，关于有些人来说，有些难度，有没有简略的办法呢？教你在家做酸菜鱼最简略的办法，去超市买一袋水煮鱼调料，再买一些速冻鱼肉，巴沙鱼，龙利鱼，鲷鱼都能够，鱼肉都是通过处理的，也都是没有鱼刺的，小朋友也能够吃，不拍被鱼刺扎到，做出的酸菜鱼，鱼肉新鲜，酸菜开胃，自己在家就能够做，做法也简略，几步就能够做好，下面共享下做法：
【家庭版酸菜鱼】
所需资料：鲷鱼肉2包、酸菜鱼调料1袋、香菜2棵、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、干辣椒4-5个、
做法过程：
1.准备好所需资料，买的鲷鱼肉是冷冻的，放在冷水中室温天然冻结，鱼肉要彻底化开才干运用。
2.把鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎。
3.把切好的鱼片放在大碗内，参加料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里边有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。
4.把腌肉用的料包翻开，放在鱼片内，抓匀，腌制10分钟。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜片，蒜片，干辣椒，爆香。
6.下入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味。
7.参加适量的热水，下入酸菜鱼的汤料，烧开，煮4-5分钟。
8.将酸菜捞出，放在深一些的汤碗内。
9.把锅内的汤烧开，把鱼片抖散开下入锅内，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了就能够了，时刻长了鱼片肉老了，也容易碎，鱼肉也就不鲜美了。
10.把鱼片和汤一同倒在酸菜上，放上香菜段即可，一道甘旨的酸菜鱼就做好了。
小贴士：鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎。酸菜要炒出酸菜的酸香味，鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中是要当心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，时刻长了肉老了也就不鲜美了。
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