福桃编辑部喜爱沟通美食下饭剧，有人爱听《孤单的美食家》里五郎的咚咚战鼓，有人则追着看《长安十二时辰》里的雷喜报嘬柿子吃水盆羊肉，还有人喜爱循环播映《舌尖上的我国》吃饭。
对我来说，只需有《我爱我家》就够了。
《我爱我家》，一部巨大的情景喜剧，不只带给咱们幼年的欢欣，也承揽咱们幼年时代的一切美食想象：
哪个小朋友不想像贾圆圆相同，有吃不完的八喜冰淇淋？
中年如你，不就和志国相同，去一趟我国大回来能嘚瑟半响？
退休白叟的餐桌，你乐意像傅明白叟相同成为红烧肉党，仍是像老胡相同吃惯西餐洋饭？
从前有网友在网上用“舌尖体”解读《我爱我家》：
今日，咱们想要介绍给咱们的，是《我爱我家》的四大食神。
表面上看，身世旧社会曲演员家庭的平和女士嫁到老一辈无产阶级革命兵士傅明白叟领衔的贾家，算是高攀。
但平和妈的呈现告知咱们，演员考究起来，便是艺术家。
这一点，在吃上就可见一斑。
平和妈在饭桌上采取了先抑后扬的情绪，首要便是，只需吃点“折箩”就行。
“折箩”，《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩余的菜肴，不问品种，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”
没有折箩，平和妈说了，不要紧，别麻烦了，来碗打卤面就得：
“弄点儿肉末打俩鸡蛋，搁点儿黄花木耳、香菇青蒜，使油这么一过，使芡这么一勾，出锅的时分放上点儿葱姜，再撒上点儿香油，齐活了！”
实际上，老和同志说的打卤面，真是不算杂乱版。要依照唐鲁孙先生的考究，面要“一窝丝”，汤要清鸡汤白肉汤羊肉汤，顶配是口蘑汤；氽子卤要白肉羊肉香菇口蘑乾虾米摊鸡蛋鲜笋一概切丁，最终“放上点鹿角菜，洒上点新磨的白胡椒，这才算作料彻底”。
能过冬的蝈蝈
打卤面
老和同志的这种考究，只需老北京才干懂。这种考究，不是浪费讲排场，“一手一个两端鲍举着啃”，这叫糟蹋，叫“胡吃海塞”；这种考究，是一种关于日子的极致酷爱，一种关于美食的极致寻求，这是另一种精美，北京人的小欢欣。
在吃这件事上，平和女士肯定是比老贾家有前史底气的。第89集里，据《新编和氏族谱》及《历代昏君奸臣恶霸土匪传》考证，平和女士疑似为和珅的第十三代传人——《宰相刘罗锅》里，和珅大人吃饭都不用手，丫鬟剥好螃蟹，一勺勺送到和中堂嘴里。
也由于这，老和同志能够振振有词说一声，问苍茫大地谁主沉浮，姆们姆们姆们。
平和女士嫁到贾家好些年，在吃喝问题上，的确有点亏嘴。咱们只需看看下图这炒蒜薹、土豆丝，老贾家的饭菜，比起老和家活色生香的“贫民乐”，真实单一了点儿。老贾家的顶梁柱傅明白叟得了肝癌（后来发现是误诊）之后，他才干够取得特别待遇，而这待遇也不过是红烧肉，却引得傅明白叟cosplay《红楼梦》里贾母吃了野鸡崽子汤之后的说法：“嗯嗯嗯，这个红烧肉，我吃着竟很受用。”
关于平和女士来说，娘家的美食，有着巨大的吸引力。电话那头一句“你妈说今日正午吃炒疙瘩”，平和立马撂下筷子往家跑，还很懊悔地说，早知如此，喝什么破豆浆。
比豆浆吸引力大的炒疙瘩，也是北京布衣美食。
民国时期，北京最有名的炒疙瘩来自前门外穆家寨。掌勺的穆大嫂做的炒疙瘩，下至人力车夫，上至王公贵族，都较为激赏。炒疙瘩说简略也难，白面揪疙瘩，一个个黄豆粒巨细，下锅煮熟，冷水里一拔，坚持筋道，互不粘连。
肉丝炝锅，切点儿黄瓜丁、胡萝卜丁，抓一把绿叶菜，再加疙瘩翻炒，少油大火，疙瘩有必要个个炒透，所以黄里透焦，油香扑鼻，出锅前那把葱姜蒜末，断不行少——指着它勾人了。
传说中的炒疙瘩从前时间短在贾家呈现过，小张随志新奔赴海南之后，傅家没了保姆，平和就把“打小儿看过她的李大妈”请来帮助。容嬷嬷（误）李大妈来的当天，晚饭便是炒疙瘩。水平怎么？咱们只需看看老傅同志下的“最高指示”就能知道——
“小李子手工果然是非凡呐！我现已十几年没吃过这么好吃的炒疙瘩啦！”
傅明白叟在吃上比谁都输，但贾家并不是没有美食界的弄潮儿——是他是他便是他，咱们的二哥贾志新。
志新哥哥首要赢在了才智上。作为柳树勾栏最胸怀大志的下海青年，成立了世界皮包公司，主营“投机倒把”（傅老点评），请客吃饭，贾总言必称“香港美食城”。
香港美食城的确是90年代北京城饮食界扛把子。1990年，东城区饮食公司与港方合资，在民国老牌饭店“春元楼饭庄”和“山西刀削面馆”原址上盖起了一座5层大楼，这便是“北京香港美食城”。
网易博客
香港美食城之敏捷兴起，靠的是榜首个把香港餐饮服务形式带到北京的香港人张万洪——由于他，北京老百姓才知道什么是“微笑服务”。地段好，面积大，菜新上档次，服务又好，香港美食城马上坐上香港海鲜菜肴的“头把交椅”，成为90年代四家餐饮名店“三刀一斧”之一（明珠酒店、香港美食城、东方明珠、山釜餐厅）。
不过，马未都先生说，“三刀一斧”，也意味着花费极高，宰人奇狠。所以贾总花3000块请咱们吃一顿饭，彻底不归于虚高，究竟，傅明白叟点的“龙虾”，就归于香港美食城的招牌贵菜之一。
所以，有观众说，贾志新稀稀落落挣那么点钱，大约百分之九十都给了香港美食城了。
贾总本来是彻底有期望成为贾家新一代食神的，看看他喜爱的散步，啊不，丽达姑娘就知道了。
丽达姑娘虽然是一女贼，但具有全剧中罕见的美食品尝。在被抓之前，她向志新吐露了衷曲，也给观众们表演了一段“狱中报菜名”：“逢年过节的你想着给我带点儿应时当令的，什么端午节的粽子啦，八月十五的月饼，正月十五的元宵，不是稻香村的我可不吃……哎，大年三十的饺子你得到沈阳的老边饺子馆……”
其实蛮惋惜的，究竟丽达姑娘是仅有一个取得了傅老认同，并且计划给她去买礼物的姑娘。
趁便说一嘴，《我爱我家》里终年呈现的八喜冰淇淋——无论是二叔贾志新在咖啡厅约会新女友时，周围冰柜上明晃晃地贴着“八喜冰淇淋”几个大字，仍是贾志新劝人时说到 “来！先来八喜冰淇淋去去火”，或是贾圆圆同学回想“小张直接吃我的八喜冰淇淋就完了”——实际上是梁天拉来的资助，扮演贾圆圆的关凌当年便是由于这个无限供给，拍完《我爱我家》，硬是给吃胖了。
柳树勾栏膳食最好的家庭，有必要是傅明白叟——的对门，老胡家。
老胡搬来头一天，阵仗就不小，摆上自助餐会，平和女士跟着凑热闹，也被胡太太拉着吃了点，却是“没吃多少”，也便是提子布丁猪肝布丁香蕉布丁，咖啡奶油都市茶，两升虾仁一碗沙拉一大盘子空心面。
不能怪平和没出息，1996年，上海最布衣的自助餐，也得三四十块一位。老胡的“不成敬意”，让一切观众都大开眼界。
在吃上，老胡的豪气，让傅老无可奈何。《一仆二主》里，这种距离达到了巅峰：由于夫人带保姆回乡省亲，老胡没人照料，请贾家的保姆小桂帮助买菜煮饭，依照一天八十的膳食规范。把小桂吓得够呛，一天八十，这但是俺家一星期的膳食费啊。老胡毫不在意：“现在年岁大了，不能吃了，年青那会儿，一天八百都吃得下！”那一集里，老胡让小桂帮助烧二斤大虾，末端给贾家留四只作酬报，一大盘子自个儿端回家享用。这一行为大大影响了傅老，他总算豪气干云地大喊：“就凭我每月几百块的退休金，两斤大虾我仍是吃得起嘛，买去！算是改进改进日子。”——1994年，红烧对虾的确是奢华菜肴。
老胡的刁钻口味，大约和他的青年阅历有关。据傅老爆料，老胡本来身世沧州摇煤球世家，后来考取了清华大学的留美公费生，才学了一身洋缺点。而胡学范的扮演者英若诚先生，也的确是清华大学的学生。
青年英若诚
民国时期的清华，学生一个月交几块钱，那膳食是适当的好。史学家何炳棣先生回想，自己与同学拼个饭，菜色历来不差：西红柿炒蛋、炒猪肝或腰花、软炸里脊、肉片炒大白菜、木须肉……咱们AA制，结账也就两毛钱一位。
不过，老胡家吃得好，也跟老胡有一位身世格格的太太有联系。这位格格平和和女士家那传说中的“和珅子孙”可不相同，人家真的吃过，也真的见过。《姑妈从》一集里，胡太太以身作则，给咱们演习王府里吃饭，“贾母附体”般说：“甭说人家真有钱的，便是咱们中等人家，传膳的时分好几十人呢，隔着三道门是一声接一声，半个北京城都听见呢！”
所以，胡太太开口问“傅先生喝点什么”，选项有红茶绿茶花茶咖啡橘汁矿泉水，当年在电视机前的我也想跟老傅相同答复“那就每样都来一杯吧！”
谈《我爱我家》的吃，要是不谈纪春生，那等于没看过《我爱我家》。
纪春生同志，具有美食家最夸姣的道德——不挑食（除了茴香饺子）。
纪春生同志，具有最随遇而安的道德，能够穿平和的印花T恤，也hold得住志新的套头衫；能够细嚼慢咽，能够风卷残云。六人份二百多个饺子，没了；阳台上两瓶啤酒，干了；冰箱里的肉皮冻和拌粉皮儿，吃了；连贾圆圆的乐百氏和娃哈哈他也喝……
不是谁都能够白吃白喝的，而对纪春生同志来说，白吃白喝现已成为他命定的天分：“寒窑虽破能避风雨，白吃白喝苦也甜”。一份混来的食物，从煮熟、食用到消化，每个环节，春生同志都仔细调查、严厉把控。他把他人为了吃饭所花费的精力，专注用在了吃饭自身，以有限的生命，表达着对食物无限的虔敬。
纪春生同志，具有美食家最严厉的判别。冰箱里的肉皮冻和拌粉皮儿，“滋味还行，再多搁点儿香油那就更好了。”由于这句台词，我足足馋了好多年的肉皮冻，来了北京之后才知道，肉皮冻分“清冻”和“混冻”，归于一道下酒菜，“老北京人有种肉皮冻叫豆儿酱，是春节的必备凉菜。人们会用做肉剩余的肉皮来做豆儿酱，里边一般还会有豆子、豆干、胡萝卜等食材，看起来晶莹剔透”。
豆儿酱
吃完了饺子，觉得“心里不结壮”，不是由于不好意思，而是由于——没有蒜。这是一种怎样的谨慎情绪啊！大蒜之于爱吃饺子的北京人，就像泡菜之于韩国人，鸡蛋之于日本人，炸鱼薯条之于英国人，大蒜是饺子的魂灵，腊八蒜尤佳。其他，不爱吃饺子人如我，也彻底承受纪春生同志所提议的小白菜馅饺子。
纪春生同志，对养分摄入紧密规划，“有吃吃得下，没吃扛得住，一顿前后管一礼拜，这样的胃谈锋过得硬。” 一起，确保食量与运动量成正比，吃完就瘫，绝不运动，生命在于停止，纪春生同志如是说。
也正由于如此，在今世，纪春生现已成为姆们都市青年寄予抱负的新一代教宗。
小时分看《我爱我家》，被志新的巨大茴香饺子震动过，也眼馋过老胡的红烧大虾，老盼着家门口的超市卖八喜，乃至看着贾家逮耗子的馒头拌香油，都想抓一块尝尝。
现在，没那么些白日梦了，就想当个纪春生。
累得不行了，就往沙发一瘫，翻开《我爱我家》，再看两集，揣摩着每句台词里每个老梗，其他啥也不想干。
回想的舒适区里，谁也泡不腻，纪春生对吃有多热心，咱们对《我爱我家》，就有多酷爱。
谁是《我爱我家》里最会吃的人？
来谈论里聊一聊！
