国宴是款待各国领导或许重要人物的晚宴，里边的菜肴也是通过精挑细选，上至宫殿小吃，下至民间小吃，博采众长。每次国宴中的菜单都让我们觉得猎奇，究竟哪些菜可以被国宴选上。一般这样的晚宴都是一些豪华又精美的食物，可是有一道开水白菜看起来很粗陋，跟那么多精美的食物一同放，也是有点方枘圆凿。
许多外国人看到这道开水白菜都觉得廉价，由于这道菜看起来十分简略，明澈的汤水中漂浮着几片白菜，看起来没什么胃口。并且白菜的价格十分廉价，是普通人家饭桌上常吃的一种食物，悉数人都可以买得起，物价十分廉价还可以用“白菜价”来描述，所以许多人都不理解，为什么这么一道廉价的菜还能上国宴呢？
外国人不明白我国美食，我国美食变化无常，有几千年的前史，一些食物看起来平铺直叙，其实价格那些都是十分的贵。开水白菜是川菜中的一道名菜，看起来没什么特色，可是这个做法却是十分精美，白菜只选取白菜中发黄的嫩心，然后汤是用至清的鸡汤。这个鸡汤是先用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材熬成，加上葱蒜等调味品调制，还要加上鸡茸吸附杂质，这样重复几回，汤就变得很明澈了。做法十分繁琐。
它听起来朴实无华，实则尽显上乘的熬汤技能。吃起来娇嫩化渣，幽香无比，口感十分好，是国宴中的一道精品。外国人不理解，认为这个汤是开水，其实这个汤才是精华。喝过之后才懂得，这个有多甘旨。
我国美食博学多才，一道简略的菜或许更显厨艺。对此，你们怎么看？欢迎留言谈论！
