民以食为天，食盐则是烹饪饮食中必不可少的一味调料。
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许多人去买盐的时分，往往在比较之后，会选廉价的贱价盐。
但日前，网络上一则“假充食盐”的新闻着实把咱们吓了一跳。视频介绍，咱们买到的贱价盐很可能是亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一类致癌物。
那咱们是不是真的买到了假盐？怎样才能分辩真盐假盐呢？今日咱们就来逐个剖析剖析。
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首要，这种食盐中的“李鬼”，多半是由“工业盐”假充食盐勾兑而成的。那么， 问题来了——
“工业盐”和“食用盐”有何不同？
无论是食用盐仍是工业用盐，其最主要成分皆为“氯化钠”，可是两种盐的出产环境、用处、适用规范以及管理制度却存在较大差异。
其间比较重要的一个问题是它们的运用目标底子不同：
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食用盐一般是指家庭用盐以及调味品职业（醋、酱油以及各类腌制品等物质）所运用的食物加工用盐。
而工业盐主要是作为氯碱工业和纯碱工业的质料物质，部分还会用于印染、皮革加工以及水处理等职业。
“工业盐”对身体有损害吗？
一般状况下，只要是正规大型的出产企业出产出来的盐类物质，无论是食用盐仍是工业盐，不会呈现“中毒”的问题，网络上的许多言辞过于“耸人听闻”。
食用盐和工业盐傍边重金属砷铅汞镉以及亚硝酸盐等有害物质的含量其实是比较少的。除非被外界污染，不然一般食用盐和工业用盐都不会超越食物安全国家规范中的规则（工业副产品盐在外）。
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相对而言，从理论上来看，食用盐因为对有害元素进行了要点的重视和查验，相对而言流入商场的食盐必定是安全的；可是工业盐的质量和安全性并不能被咱们信任。
亚硝酸盐和“工业盐”是一码事吗？
实际上许多媒体报道的“造假食盐”和“工业盐中毒事件”都指的是“亚硝酸盐类的假盐”。
亚硝酸盐从成分上来看，与工业盐是彻底不同的物质，将亚硝酸盐归结到工业盐自身是一种过错的观念。
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“盐”在化学上自身便是一个通用的概念，像亚硝酸钠、亚硝酸钾等一类具有亚硝酸根的化合物，其实都被称为“亚硝酸盐”，而这些物质的确是有毒物质。
亚硝酸盐和食盐相同有着咸的滋味，并且外观也十分相像，它主要是用于建筑工业的防冻剂、水处理剂，别的它也作为食物添加剂在肉制品加工中定量运用。
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假如误食了“亚硝酸盐”，关于身体会有比较严重的结果。
亚硝酸盐是一种强氧化剂，当它进入身体之后会和血液中的血红蛋白结合，将氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，然后就会失掉携氧才能，导致身体安排呈现缺氧问题，人体也会因而呈现青紫状况类的中毒反响，一起亚硝酸盐关于周围血管也存在扩张效果。
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别的，过量摄入亚硝酸盐之后还会呈现各种急性中毒反响（潜伏期一般为1—3个小时），比方全身无力、头晕、厌恶、腹泻、呼吸困难、血压下降、昏倒乃至逝世等状况。
怎样避免买到假盐？
1、选购食盐要到正规的售卖场所
购买食盐，要到正规超市或许靠谱的农贸商场进行购买，也不要贪心小廉价购买显着低于商场价格的平等产品。
2、购买食盐要重视各类标签信息
购买时留意食用盐的感官质量和包装上的标识，包装上信息标识应明晰完好，好的盐应是外观质白且为细砂状。
别的购买时要留意索要购货的相关凭据，假如呈现包装破损、印刷问题，最好回绝购买。
3、进步自己的“防毒认知”
日子中应该多看相关科普类信息，进步关于有毒物质的防备认识，禁止将工业盐替代食用盐运用，坚决不能将两者进行混放。
所以买盐必定要到正规场所
事关健康千万留意！
