我们好，我是傻姐，日子中唯有美食和美景不行孤负。家里有位爱垂钓的老爸，三天两头就会有鱼吃，老爸钓的鱼和买的鱼吃起来感觉便是不一样，分外好吃。这不上午刚钓的新鲜鲫鱼，再接再励的给我送来，让我煮汤喝。立刻9月了，秋天的枯燥越来越显着，平常要多吃生果蔬菜，多喝汤。像我喝的最多的便是银耳汤和鱼汤，特别是鱼汤鲜香不油腻，喝完汤再吃点鱼肉，胃和味蕾都得到了极大的满意，你最喜爱喝什么汤呢？今日就共享下家常鲫鱼汤的做法，很多人总是煮的汤不白，究竟哪一步出了问题呢？是不是很多人都遇到过这种问题呢？依照我的办法熬汤，确保鱼汤白浓鲜香。
鲫鱼汤必定要用新鲜鲫鱼，这是确保汤白的第一步。把鲫鱼清洗洁净，去鳞去腮，鱼肚子内的黑膜要搓掉，这样腥味就比较少了。然后切点姜片备用，做鲫鱼汤不要用葱，只用姜就好。由于姜片有去腥效果，放葱花爆锅的话葱油味比较大，对鲫鱼汤的滋味有必定的影响，所以喜爱吃葱花能够等汤熬好今后撒上点，这样比较合理，首要仍是看个人喜爱。
把锅先用姜擦一遍，这样能够避免鱼肉粘锅，除了做鱼之外，做任何菜都能够用这个办法避免粘锅。
锅内加适量油，最好用猪大油，也是让汤变白的重要一点。先把鲫鱼煎一下，熬鲫鱼汤必需求先煎一下，再加水熬，少了煎鱼这一步也是导致汤不白的原因之一，牢记不要直接下锅熬汤。煎至至双面金黄，然后再放入姜片爆香，接着倒入多一些的开水，盖上锅盖大火烧开。熬鲫鱼汤水温也很要害，记得用开水熬，这样汤才会又鲜又白。很多人会说熬鱼汤要用冷水，可是鲫鱼汤用冷水煮出来的汤不是白色的，用开水不光煮的快而且汤会很白。
开锅后，把鲫鱼和汤一同倒入砂锅中，用小火慢炖，直至把汤炖白就能够关火了。
快关火的时分加少数盐拌和均匀，一锅好喝鲫鱼汤就熬好了，汤美味美，鱼肉不腥气，连喝三大碗也不过瘾。除了能够清炖，喜爱吃豆腐的能够加块儿豆腐，鲫鱼豆腐汤应该是我们最常吃的一种做法了吧。我姐每次熬鲫鱼汤会放几个荷包蛋，先把鸡蛋煎好备用，加水的时分把荷包蛋和豆腐一同放锅里炖至汤变白，滋味也非常好。我妈喜爱在鲫鱼汤里加白萝卜丝，萝卜丝需求提前先焯一下水，然后再和鲫鱼一同熬，我不太喜爱吃萝卜，所以没有喝过放萝卜丝的，我们熬鲫鱼汤都会放哪些食材呢？其实不管哪种吃法，自己喜爱吃的便是最好吃的做法，你说呢?
关于鲫鱼汤就共享到这儿啦，看完我的观念您有哪些见地呢？如果有不足之处，还请多多指教。鲫鱼除了熬汤喝，还有哪些好吃的做法呢？您喜爱喝鲫鱼汤吗？您以为熬鲫鱼汤最应该留意哪些问题呢？
