前几天，一连吃了几顿猪肉，感觉自己都胀大了。今日买菜，摸摸腰包，感觉再不省着点花，立刻就要吃土了。但肉总是要吃的，所以思来想去，我决议把猪肉换成鱼肉，好吃还好做，家人也喜爱。曾经我家一买鱼头，最喜爱和剁椒、泡椒一同蒸，但上个月开端，自从学会鱼头这做法，我家再也不清蒸，每次做一锅，好吃又入味，底子不够吃。下面，就让咱们一同来看看做法吧~
【家常版红烧鱼头】
【具体做法】
过程1，买鱼头的时分，能够提早让老板将鱼头切成2半，带回家以后用清水冲刷洁净，然后抹上盐，腌制10分钟，拿出厨房纸擦干外表的水分。鱼头要下油锅煎，所以一定要提早擦干水分，否则简单溅起热油。
过程2，拿出平底锅，干锅倒入油，烧热，放入擦干水分的鱼头，中小火煎到双面金黄，关火捞出装盘。
过程3，煎鱼头的时分，拿出小米辣、大蒜、姜，冲刷洁净，切好。拿出铁锅，倒入煎鱼的油，开战，放入小米辣、大蒜碎、姜丝拌炒呈现香味。
过程4，倒入煎好的鱼头，沿锅边参加半听啤酒、1勺红烧酱油、1勺蒸鱼豉油，撒上1勺盐，悄悄拌匀，盖上盖子大火煮沸，中小火焖8分钟。
过程5，焖煮的时分，拿1根香葱，冲刷洁净，切成葱花。等8分钟后，大火收好汁，出锅装盘，撒上葱花就能够了。
进入秋季后，这菜也是我老公的独爱，鲜香爽辣又入味，开胃下饭还补养，每次做，每次都能吃得连汁都不剩，我们有空在家试试吧~
