蒸鱼时，加盐就大错特错了！加点“它”，鱼越蒸越新鲜，还没腥味
鱼肉十分有营养，口感又新鲜好吃，许多家长都喜爱买鱼蒸着吃。在蒸鱼的时分，有家长会把鱼肉用盐腌制一下再蒸，觉得这样能够去腥鱼肉腥味，其实这样做就大错特错了！加盐不只会锁住鱼肉的腥味，还会使鱼肉变紧实，口感不行新鲜，越蒸腥味越重，家中小孩闻了都不肯吃。
在蒸鱼之前，腌制是对的，葱姜丝有十分优异的增香、提鲜和去腥的作用，用来腌鱼最为适宜，除此以外，柠檬汁、豉油、黄酒、啤酒都是腌鱼的好东西，去腥作用显著，还能使鱼肉更水嫩，越蒸越香嫩，而盐是万万不能放的。
食材：鲈鱼一条、葱丝、姜丝、豉油、啤酒、柠檬汁、黄酒。
做法：
1、先把鲈鱼处理洁净，然后摆入盘中，外表放上适量葱姜丝，然后加少量柠檬汁、适量啤酒，腌制15分钟的时刻。时刻到后将腌出的水分倒掉，换上新的葱姜丝，并加少量黄酒，就能够上锅蒸了。
2、蒸鱼时热水上锅，鱼身淋上适量豉油，一般500g的鱼蒸6-8分钟即可，鱼肉会十分新鲜，蒸的时刻长鱼肉会缩短变柴，口感变差。
3、鱼整好后去掉葱姜丝，倒掉蒸出来的汁水，然后放上新鲜葱姜丝，从头淋上适量豉油，即可食用。
【蒸鱼方法总结】
1、蒸鱼前不可用盐腌制，会使鱼肉变柴，而使用啤酒和柠檬汁腌制，黄酒也可替代啤酒，作用更好。腌制时刻一般为15分钟，腌制出来的腥水要倒掉，防止蒸时从头进入鱼肉中。
2、鱼上锅前参加豉油，整好后也要倒掉蒸出来的汁水，并去掉葱姜丝，这汁水中含有鱼肉中蒸出的腥味，倒掉后换上新的葱姜丝，淋上新的豉油，鱼肉吃起来更新鲜新鲜，没有一丝腥味。
3、蒸鱼假如用啤酒腌制，500克鱼用50克啤酒即可，假如用黄酒，500克鱼用20克即可，酒中自带美味，在蒸鱼过程中酒精蒸发，带走鱼中腥味，还能是鱼肉越蒸越香嫩，滋味更鲜。
蒸鱼时，加盐就大错特错了！加点“它”，鱼越蒸越新鲜，还没腥味！它便是啤酒或许黄酒，当然搭配上新鲜的柠檬汁作用更佳，由于豉油中就含量很多盐分，所以蒸鱼前才放，这样也不必忧虑鱼肉没有咸味而不香了。我们爱吃蒸鱼吗？会做吗？
