莲藕的“7孔”和“9孔”本来差异这么大，几十年的莲藕都白吃了
中国人栽培莲藕的前史很长远，吃莲藕的时刻天然也不短了，不同成长时期的莲藕能够被做成不同类型的美食，藕尖合适清炒，莲蓬能够生吃，用来炖汤成效更好，就连荷叶也能够用来泡茶，更别提成长在淤泥里的藕根了，能够说它的身上样样都是宝物。
不同产地的莲藕在口感上会有必定的不同，有经历的主妇应该对选择莲藕很有心得，不明白这方面的常识也没有联系，下面要说的诀窍会对你有所协助，首要咱们能够从莲藕的外表看出一些端倪，粗大健壮的藕节会比较水嫩，干瘦的则滋味欠安，所以莲藕时要买丰满型；其次便是看莲藕外表是否带有泥土，假如你想要放置更长的时刻，主张选择带泥土的藕；买藕不要光看颜值，表皮带有斑驳的藕的确不太美观，可这恰恰阐明它根本没有运用化学试剂漂白，所以选择的时分千万要留意了。
即便你是吃了几十年莲藕的人，也有或许疏忽一个很要害的点，那便是莲藕的孔数决议它本身的口感，一般来说莲藕一般分为7孔和9孔，本来差异那么大，几十年的莲藕都白吃了！
淀粉含量是形成它们发生差异的主要原因，假如你是要炖汤的话，必定要选7孔，由于它的淀粉含量比较高，炖出来的汤比较甜美，并且炖出来的藕口感比较糯。像是清炒藕片或许凉拌藕片这样的菜，就比较合适用9孔的莲藕，由于它的口感更将爽脆。
不同孔洞的莲藕在营养价值方面没有太大不同，值得留意的是莲藕的热量十分高，或许不是那么合适正在瘦身的人吃。以上根本便是选择莲藕的技巧了，相信你在看完这些小常识今后，也能够挑到你想要的藕了，无妨再看看有关莲藕的一些有用菜谱吧。
莲藕排骨汤
第一步：预备莲藕排骨适量、生花生米数颗，胡椒粉、八角、盐、料酒、葱姜适量
第二步：莲藕切块放入盐水中浸泡，这是为了避免莲藕变色
第三步：切碎的排骨放入凉水中炖煮，留意要及时捞出血沫
第四步：排骨爆炒时倒入料酒，之后便是放入八角葱姜莲藕花生米炖煮50分钟
第五步：调味阶段，依据口味加盐和胡椒粉，完结今后持续炖煮10分钟
炝炒藕片
第一步：预备莲藕、干辣椒适量，姜末花椒油少量，盐和白糖白醋适量
第二步：藕片倒入加有白醋的开水中焯一遍，大约30秒左右
第三步：姜末干辣椒丝爆出今后放到装有藕片的盆中拌和，参加白糖和白醋即算完结
看完这些小常识有没有恍然大悟呢，有爱好的朋友也能够测验依照上面说到的菜谱做菜哦。
